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预包装食品标签是消费者了解食品信息的直接窗口，在日常食品选择时非常重要。近日，江苏省消保委对2027年3月16日起施行的《食品安全国家标准包装食品标签通则》（GB7718-2025）和《包装食品营养标签通则》（GB28050-2025）进行了科普，重点讲解包装食品标签新规的协调基本技巧和实用解读，为广大消费者提供帮助。开启食物“身份证”，精准选择健康食品。新的核心指标标签规定对预包装食品标签进行了一系列强制性调整，以解决消费者关心的问题，例如信息不明确且不完整。营养标签明确要求显示七个基本指标：能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖和钠。如果缺少任何成分，该产品将被视为不合格，隐藏营养信息的情况将被消除。在日期显示方面，我们采用“双日期”方式，即生产日期和保质期同时显示，严格按照“年月日”的顺序显示，这样消费者就不用自己计算保质期了。禁止发表贴纸和叠印。为了预防和管理过敏风险，八类过敏原及其产品，包括含麸质谷物、贝类、鱼类、鸡蛋、花生、大豆、牛奶和坚果，无论何时用作原料，都应加粗、下划线或单独显示在单独的方框中，以尽量减少过敏风险。同时，新规明确监管数字标签和进口食品标签。二维码等数字标签可以作为补充扩展页面，但顶层页面应直接显示主要标签信息，并禁止广告弹窗。进口食品的“中国制造”背标有严格要求。外文内容必须与规范汉字一一对应。需要原产国、进口商、海外制造公司注册号等信息。此外，最大表面积为40平方厘米或以下的小包装食品可免于强制营养标签。然而，即使产品声称“高蛋白”或“富含钙”，也应该要求具体含量，以确保没有遗漏信息。新规实施后，为了让消费者购物更加便利，消费者将直观地享受到三大便利：一是有没有办法隐藏夸张的宣传。过去，企业经常使用“无添加剂”、“低糖”等模糊的术语来误导消费者。新规定要求，如果某种成分或成分突出显示为“少于”或“无”，则必须在最终产品上标注其具体含量。双关语已经没有生存的空间了。其次，保质期一目了然，保质期直接印在包装上。消费者不再需要根据生产日期和保质期来计算保质期，让他们放心购买。第三，儿童友好提醒已成为常态。所有预包装食品包装上均须印有“儿童及青少年应避免过量食用盐、油、糖”的警示语。这为家长为孩子购买食物提供了明确的指导，减少了盲目选择的问题。面对令人眼花缭乱的食品标签，3种方法来理解它货架上的产品种类繁多，如何快速选择健康食品。江苏省消保委给出了三点实用建议。第一个技巧是要注意成分的分类。成分表的分类遵循含量减少的原则。某种成分的等级越高，该成分在食物中的比例就越高。只有添加量为 2% 或更少的成分才不受此限制。在日常购物中，消费者可以通过查看成分表上的第一项来确定食品的主要成分。如果前三项含有白糖、高果糖玉米糖浆或蔗糖等成分，则意味着该食物含糖量较高。从健康角度考虑，建议谨慎购买或少食用。第二个技巧是阅读营养标签上的%NRV。就是这样。许多消费者不理解这种关系的含义。事实上，它可以是简单理解为：“每 100 克或 100 毫升这种食物所完成的每日营养摄入量的百分比。”例如，牛奶的营养标签显示钙的NRV%为每100毫升13%。该牛奶一盒为200ml，因此只需喝一盒即可提供每日钙摄入量的26%。通过这个数值，消费者可以更清楚地判断食物对自己营养摄入的贡献。第三个技巧是关注三个重要指标。 《包装食品标签通用原则》要求企业除了必须标签的糖和饱和脂肪酸外，还应显示钠含量。这三个要素是判断食品健康与否的核心指标。日常饮食中摄入过多的糖、饱和脂肪、盐等会给身体带来沉重的负担。消费者可以优先购买低糖、低饱和脂肪和低盐的产品。通过比较列出的具体数字通过标签，您可以更准确地监测您对这三类成分的摄入量。除了上述提示外，消费者还应注意食品名称的技巧。这些关键词的背后往往隐藏着高糖、高脂肪的风险。一些标有“全谷物/全谷物”的产品仅宣传产品名称，但实际全谷物含量较低。购买时应查看成分表和营养标签以进一步确认。 “油炸”和“蛋糕”食品属于高脂肪、高热量食品，由于制造工艺要求，通常使用较多的油，并且总脂肪含量通常较高。 “油炸”食品虽然味道酥脆，但在热油中油炸不仅会增加脂肪含量，大幅降低脂肪含量，而且长时间暴露在高温下会产生苯并芘、多环芳烃等对人体健康有潜在危害的物质。 “千层”食品常使用层层奶油、糖浆使用传统工匠技术将果酱、果酱等混合在一起，形成多层结构，从而生产出通常糖分、脂肪和热量较高的产品。日常饮食中要注意份量控制。